Naturalité des produits transformés : un concept inattendu !

Dossier : 13es entretiens de nutrition de l'institut Pasteur

Naturalité des produits transformés : un concept inattendu !

22/11/2011 | , Congrès

C'est en justifiant l'intérêt de réévaluer les apports conseillés en vitamine C qu'Ines Birlouez a soutenu la pertinence de ce concept innovant. Ces ANC avaient déjà été relevés en 2001 de 80 à 110 mg, pour assurer, au-delà de l'objectif « classique » de prévention du scorbut, la prévention des m-c-v, cancers, et autres pathologies dégénératives. Ces recommandations sont atteintes avec 400 à 800 g/j de fruits et légumes frais ou transformés a [...]

Dr Danielle COSTE

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