La nutrition, un facteur déterminant de l'état de santé

Dossier : 23es Journées de nutrition pratique

La nutrition, un facteur déterminant de l'état de santé

10/11/2010 | Congrès

Deux journées d'échanges passionnés sur la nutrition qui apparaît comme un paramètre clé et déterminant de l'état de santé de la population. Les morceaux choisis intéressent ici la personne âgée, le petit enfant, le sujet obèse mais également tout à chacun.

Particularités métaboliques de la personne âgée - De nombreux travaux ont démontré que les personnes âgées présentaient des particularités métaboliques qui favorisent la survenue de la dénutrition et qui rendent la renutrition plus difficile et moins efficace. On distingue : - les troubles du contrôle de l'appétit : la correction d'un déficit pondéral ne se fait pas chez des sujets âgés qui sont incapables de développer une hyperphagie compensatrice comme les [...]

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